PATRIMOINE - GASTRONOMIE - NATURE - SEMINAIRES - MARIAGES - LYON - PARC DES OISEAUX - GOLF

Mariages


La carte

 

Riche d’une forte expérience dans ce domaine, notre brigade de cuisine a concocté pour vous un menu qui saura ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives. Un repas spécial pour un moment spécial.

 

Le Vin d’Honneur


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Le vin d’honneur sera servi sur notre grande terrasse, avec vu sur le parc. Une ambiance champêtre pour bien commencer la soirée.
(Une salle est mise à disposition pour cette prestation en cas de mauvais temps)

1 Verres de Punch ou de Framboisine
1 part de pain surprise
1 canapé traiteur
1 navette garnie
1 chouquette au fromage
1 feuilleté
1 mini quiche
2 Verres de Punch et/ou de Framboisine
1 part de pain surprise
2 canapés traiteur
1 mini ballottine de fromage fourré
1 navette garnie
1 chouquette au fromage
1 feuilleté
1 croustillant de Saint-Jacques
1 mini quiche
2 Verres de Punch et/ou de Framboisine

1 part de pain surprise - 2 canapés traiteur
1 mini ballottine de fromage fourré
1chouquette au fromage
1 feuilleté
1 croustillant de Saint-Jacques
1 mini quiche
Palette du charcutier (saucisson de Lyon pistaché, pâté croute aux 2 olives, terrine de jambon à la tomate)
1 verrine (Assortiment 4 variétés : Foie gras pomme, chèvre miel, saumon citron, Tomate mozza pesto)
1 mini tartare (Assortiment 3 variétés: thon crème tomate, saumon crème tzatziki, st jacques crème au citron)
Assortiment Pic apéro champêtre

Le Menu Mariage (55€/personne)


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Mises en bouche
La mini-brochette de bœuf mariné
Ou
Crevette en chemise de pomme de terre
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Entrées
Terrine de foie gras mi-cuit accompagnée de sa compotée d’oignon au fruit rouge, chutney de figue, fleur de sel et toast de pain grillé
Ou
Assiette de saumon fumé de Norvège accompagné de sa crème citron ciboulette et d’un mélange de jeunes pousses
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Plats
Pavé de Veau aux Morilles / Gratin dauphinois aux pommes de terres de Sainte-Croix, tomate provençale et fagots d’asperge lardés
Ou
Le pavé de Sandre à l’embeurré / Riz safrané, tomate provençale et fagots d’asperge lardés
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Fromages
Le Demi Saint Marcellin fermier du Vercors, fruit sec et ses jeunes pousses de salade
Ou
La Faisselle à la crème moulée à la louche locale et sa crème fleurette
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Desserts et Pièce Montée
Assiette gourmande
Pièce montée de l’artisan pâtissier (1 chou/personne)
Feuillantines Chocolat et Mandarine Cointreau
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Boissons chaudes
Café, Thé, Infusions
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Pain brochette
Pain campagne / Pain complet / Pain sésame et origan

Le Menu Enfants (11€ ou 6€ sans entrée)


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Entrée
Assiette de charcuterie (jambon blanc, rosette)
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Plat
Filet de poulet, sauce forestière
Accompagnement similaire aux adultes
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Dessert
Aumônière de pomme caramel au beurre salé

Nos plus


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Pagnote sucrée :

Nous vous proposons également une Pagnote sucrée (mini macarons, mini cannelés, mini truffes au chocolat) les 100 Pièces : 60.00 €

Notre carte des vins :


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Nos pétillants

AOC 1 er cru de Champagne (75 cl) : 22.00€
Cette cuvée est primée « Médaille d’or 2014 », au concours des vignerons d’Epernay. Un beau nez de fruits à pépins, fleurs blanches, amandes, beurre frais. La bouche est franche, avec une belle longueur et une finale harmonieuse, ample.
Blanc de blanc du Jura (75 cl) : 10.00€
Une belle robe à bulles fines, qui apparaissent en colonne verticale pour venir mourir le bord de la flûte. Nez d’agrumes et de fruits blancs à noyaux, une bouche fraîche et une bulle élégante. Vin parfait pour les vins d’honneur ou en accompagnement de dessert.

Nos vins blancs

AOC Coteaux du Lyonnais (75 cl) : 12.00€
Cépages : Chardonnay-Aligoté. Un blanc sec, nez d’agrumes et fleurs blanches. L’Aligoté lui apporte une pointe de vivacité, le Chardonnay, l’élégance et la longueur en bouche. Ce vin s’accordera à merveille avec l’entrée au poisson.
AOC Entre Deux Mers (75 cl) : 14.00€
Cépages : Sauvignon – Sémillon – Muscadelle. Un blanc sec très aromatique, nez d’agrumes, buis, pamplemousse, pêche blanche, litchi. Une belle ampleur avec une rondeur qui tapisse la bouche. S’associe facilement avec une terrine de foie gras.

Nos vins rouges

AOC Coteaux du Lyonnais (75 cl) : 11.00€
Cépages : Gamay. Un rouge fruité et gouleyant, nez de fruits rouges (groseille, myrtilles…). Le beau travail du Gamay donne à ce vin une belle structure, ses tannins sont fins et fondus. Il réjouira vos papilles en s’associant avec les fromages et les volailles rôties.

AOC-AOP Corbières (75cl) : 12.00€
Cuvée « Délicatesse ». Un rouge profond à reflets pourpres. Nez très complexe, épices et fruits noirs, parfums de garrigue. Bouche riche, charpentée avec des notes de pain d’épices et de vanille. A servir sur des viandes en sauces, champignons.

AOC Bordeaux Supérieur (75cl) : 14.00€
Cépages : Cabernet Sauvignon-Merlot. « Cuvée Majeure ». Un rouge de grande élégance, tout en finesse et complexité. Un nez de fruits rouges mûrs, cassis, mûres et épices, une pointe de vanillé, survole les arômes volatiles de ce vin. Une attaque franche en bouche, riche avec de la matière et des tannins souples. Ce vin accompagnera à merveille de la viande d’agneau.
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Cette sélection a été réalisée spécialement pour les menus mariages du domaine de Sainte Croix en partenariat Mr Gilbert SEGURA, Président du Cercle Œnophile Français.
Les vins (Rouges et Blancs) sont à prendre obligatoirement dans notre carte des vins. Si vous amenez votre champagne, un droit de bouchon de 5€/bouteille sera facturé.




Le menu choisi doit être identique à l’ensemble des invités. Nous prenons bien sûr en compte les allergies et régimes alimentaires. Merci de nous en tenir informés.
Le prix comprend le service de 20h jusqu’à minuit et demi, au-delà, un supplément de 150 euros par heure supplémentaire vous sera demandé.
La salle est à votre disposition toute la nuit, sous réserve que la vaisselle soit rassemblée sur une table.

Renseignements et Réservation